◇味の切れ抜群－－朝来・田治米合名会社
朝来市山東町矢名瀬町、田治米（たじめ）合名会社の「竹泉大吟醸」が今年度全国新酒鑑評会で最優秀の金賞を受賞しました。５年連続８回目の受賞。
田治米博貴社長（３８）は「さらに連続受賞を延ばしたい」と抱負を語った。受賞酒は３日から、但馬の酒店などで販売される。
竹泉大吟醸は県内産の山田錦を使用。３８％まで磨き込み、８～１０度のタンク内で３０～４０日間低温発酵させて造った。
夏場の雨不足と高温などで米質は必ずしも良くなかったが、水分や温度調整に工夫を凝らし、香りが良く、切れとふくらみのある味に仕上げたという。「特に味の切れは昨年以上」と田治米社長。
７２０ミリリットル瓶（５２５０円）が１０００本、１・８リットル瓶（１万５００円）が４００本の限定販売。「１０～１５度ぐらいで飲むのが一番うまい」という。
〔但馬版〕
朝日新聞 2008年09月30日 地方版
毎日新聞 2008年10月2日 地方版
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